Приготовление блюд и полуфабрикатов согласно меню по специальной технологии. Содержать в надлежащем санитарном состоянии технологическое оборудование. Хорошо знать и строго выполнять правила эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования и требований техники безопасности при работе с ними.