Повар должен находиться на рабочем месте в спецодежде. Соблюдать соответствие веса в порционных блюд, обработку пищевых продуктов, гигиенические требования. Должен оставлять суточную пробу готовой порционной продукции, фиксировать вес пищевых отходов в меню-раскладке.